Khoai lang là một giống cây nông nghiệp với rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột và có độ dẻo bùi, vị ngọt. Đây là một trong những nguồn cung cấp rau củ quan trọng vì khoai lang vừa được sử dụng làm lương thực và cả rau quả ăn hằng ngày. Nằm ven dòng sông Hậu với điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết lý tưởng, hàng chục năm qua người dân ở huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long đã chuyển đổi một phần diện tích đất đai trồng lúa sang các giống khoai lang mang lại hiệu quả kinh tế cao.